'हमारा पनीर नकली है, बेचने से पहले बताना होगा', फूड डिपार्टमेंट ने जारी किए निर्देश, 1 मई से लागू

महाराष्ट्र राज्य के खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) के फूड सेफ्टी कमीश्नर श्रीधर दुबे-पाटिल ने इंडियन एक्सप्रेस को बताया कि एनालॉग पनीर नहीं है. यह वेजिटेबल फैट, स्टार्च, इमल्सीफायर और दूसरी चीजों से बनता है. दूसरी तरफ, पनीर खास तौर पर दूध से बना प्रोडक्ट है. उन्होंने बताया,

“पनीर गर्म करने पर नहीं उबलता, जबकि एनालॉग उबलता है, क्योंकि यह तेल से बना होता है. FSSAI के स्टैंडर्ड्स के मुताबिक, इसे ‘चीज एनालॉग’ की कैटेगरी में रखा गया है.”

उन्होंने साफ किया कि दोनों ही खाने लायक हैं, लेकिन उनके पोषक तत्वों में फर्क होता है. श्रीधर दुबे ने बताया, 

“एनालॉग पनीर जहरीला नहीं है. यह भी एक खाने की चीज ही है. जहां पनीर प्रोटीन, कैल्शियम, फैट और दूसरे पोषक तत्वों का एक बढ़िया जरिया है, वहीं एनालॉग में तेल होता है और इसमें ट्रांस फैट ज्यादा होता है. सबसे जरूरी बात यह है कि लोगों को पता होना चाहिए कि वे क्या खा रहे हैं. चाहे वह एनालॉग चीज हो या असली पनीर."

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उन्होंने यह भी कहा कि यह कदम लोगों में जानकारी की कमी की वजह से उठाया गया है. उन्होंने कहा कि लोग रेस्टोरेंट जाते हैं, पनीर ऑर्डर करते हैं और यह सोचकर एनालॉग चीज खा लेते हैं कि यह असली पनीर है.

FDA ने एक प्रेस नोट जारी कर कहा कि जो रेस्टोरेंट/केटरर/होटल/फास्ट फूड विक्रेता अपने खाने में ‘चीज एनालॉग’ या ‘पनीर’ का इस्तेमाल करते हैं. उन्हें बिल, मेनू और अपनी जगह पर लगे डिस्प्ले बोर्ड/इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले बोर्ड पर इस बात का जिक्र करना होगा.

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