बाजार में बिक रहे ये आम बिलकुल न खरीदें, कैंसर भी हो सकता है! ऐसे पहचानें

FSSAI ने फलों को पकाने के लिए एथिलीन गैस को मान्यता दी है. ये हमारे शरीर के लिए सेफ है. और, फल को तेज़ी से और एकसमान रूप से पकाने में मदद करती है. लेकिन, एथिलीन गैस महंगी और मुश्किल से मिलती है. इसलिए, कई बार व्यापारी फलों को कार्बाइड गैस से पका देते हैं. ये गैस सस्ती तो मिलती है, लेकिन सेहत के लिए बड़ी नुकसानदेह होती है. इसी वजह से FSSAI ने फलों को पकाने के लिए कार्बाइड गैस या कैल्शियम कार्बाइड को मान्यता नहीं दी है.

कैल्शियम कार्बाइड को बोल-चाल की भाषा में ‘मसाला’ के नाम से भी जाना जाता है. इसमें आर्सेनिक और फॉस्फोरक जैसे हानिकारक तत्वों के अंश पाए जाते हैं. जिससे शरीर में कई तरह की दिक्कतें हो सकती हैं. मसलन चक्कर आना. बार-बार प्यास लगना. गले में जलन या परेशानी होना. कमजोरी लगना. कुछ निगलने में दिक्कत आना. उल्टी होना और स्किन पर घाव हो जाना. इन्हीं सब वजहों से कैल्शियम कार्बाइड या कार्बाइड गैस का इस्तेमाल फलों को पकाने के लिए नहीं किया जा सकता.

हालांकि फल पकाने में इस्तेमाल की जाने वाली एथिलीन गैस भी सीधे फलों को छूनी नहीं चाहिए.

FSSAI के मुताबिक, फलों और सब्ज़ियों को हमेशा भरोसेमंद दुकान या व्यापारी से ही खरीदें. अगर आम पर काले धब्बे नज़र आएं, तो उसे बिल्कुल न लें. हो सकता है, ऐसा आम कैल्शियम कार्बाइड से पकाया गया हो. जब भी आम खरीदकर घर लाएं, तो उसे खाने से पहले पानी से अच्छी तरह साफ करें. इसके बाद ही खाएं.

(यहां बताई गई बातें, इलाज के तरीके और खुराक की जो सलाह दी जाती है, वो विशेषज्ञों के अनुभव पर आधारित है. किसी भी सलाह को अमल में लाने से पहले अपने डॉक्टर से ज़रूर पूछें. दी लल्लनटॉप आपको अपने आप दवाइयां लेने की सलाह नहीं देता.)

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