हार्ट ब्लॉकेज का खतरा बढ़ा रही है आपकी थाली में परोसी गई ये चीज़!

आजकल पेस्टिसाइड का इस्तेमाल काफ़ी बढ़ गया है. पेस्टिसाइड किसानों के लिए खेती आसान बनाते हैं. फसलों को बचाते हैं. लेकिन शरीर के लिए ये बहुत नुकसानदेह हैं. पेस्टिसाइड जब खून के संपर्क में आते हैं, तो खून की धमनियों को अंदर से नुकसान पहुंचता है. पेस्टिसाइड के कारण शरीर में हानिकारक केमिकल बनते हैं, जिनसे धमनियों को नुकसान होता है. उनमें कोलेस्ट्रॉल जमा होने लगता है. कोलेस्ट्रॉल की वजह से दिल में ब्लॉकेज होने लगते हैं. हार्ट अटैक का रिस्क बढ़ता है. हार्ट अटैक आने के कई कारण हैं, इसलिए पेस्टिसाइड को एक और कारण नहीं बनने देना चाहिए.

किन सब्ज़ियों, फलों में पेस्टिसाइड का ज़्यादा इस्तेमाल होता है?

हरी सब्ज़ियों जैसे पालक और आलू में खूब पेस्टिसाइड डाले जाते हैं. फलों में स्ट्रॉबेरी, अंगूर, सेब, पीच यानी आड़ू और चेरी में पेस्टिसाइड का ज़्यादा इस्तेमाल होता है. इसके कई कारण हैं. 

पहला कारण: ये फल और सब्ज़ियां जल्दी ख़राब होती हैं. 

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दूसरा कारण: इनके सड़ने का चांस ज़्यादा होता है. 

मगर इसका ये मतलब नहीं कि बाकी फलों, सब्ज़ियों में पेस्टिसाइड का इस्तेमाल नहीं होता. पेस्टिसाइड लगभग सभी खाद्य पदार्थ में होते हैं.

फलों, सब्ज़ियों से पेस्टिसाइड हटाने का सही तरीका

फलों, सब्ज़ियों को सिर्फ़ पानी से धोने से काम नहीं चलेगा. इसके लिए कुछ और तरीके अपनाने पड़ेंगे. सबसे असरदार है, बेकिंग सोडा के घोल में सब्ज़ियों, फलों को डुबोना. इसके लिए आधे-एक लीटर पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें. सब्ज़ियों, फलों को इसमें 10-15 मिनट डुबोएं. फिर बहते पानी में धो लें. अगर बेकिंग सोडा नहीं है, तो नमक का पानी इस्तेमाल कर सकते हैं. सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं

एक बर्तन में पानी भरकर सब्ज़ियों, फलों को उसमें न धोएं. धोने के बाद भी पेस्टिसाइड बचे रह सकते हैं. फलों, सब्ज़ियों को बहते पानी में धोएं.

कुछ फलों की स्किन बहुत सख्त होती है. जैसे खीरा या गाजर. उनको मुलायम ब्रश से साफ़ कर सकते हैं. इससे पेस्टिसाइड को साफ़ किया जा सकता है. जिन फलों, सब्ज़ियों के छिलकों को हटाकर खाया जा सकता है. उनको बिना छिलके के खाएं, ताकि पेस्टिसाइड का शरीर में जाने का रिस्क घट जाए.

(यहां बताई गई बातें, इलाज के तरीके और खुराक की जो सलाह दी जाती है, वो विशेषज्ञों के अनुभव पर आधारित है. किसी भी सलाह को अमल में लाने से पहले अपने डॉक्टर से ज़रूर पूछें. दी लल्लनटॉप आपको अपने आप दवाइयां लेने की सलाह नहीं देता.)

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