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जहरीला भी हो सकता है तरबूज, मिलावट पता करने का तरीका आज जान लीजिए
रंग और मिठास के लिए आजकल Watermelon में Artificial Color और Chemicals का खूब इस्तेमाल हो रहा है. कैसे बचें? मिलावट की पहचान कैसे करें? हर एक बात जान लीजिये
गर्मियां आ गई हैं और बाज़ार में तरबूज़ बिकना शुरू हो गए हैं. अगर आप भी तरबूज़ ख़रीदने जा रहे हैं, तो कुछ बातें जान लीजिए. रंग और मिठास के लिए आजकल इनमें आर्टिफिशियल कलर और केमिकल का खूब इस्तेमाल हो रहा है. ख़ासकर एरिथ्रोसिन नाम के केमिकल का. ऐसे मिलावटी तरबूज़ खाने से पेट दर्द, उल्टी-दस्त, जी मिचलाना, भूख न लगना जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
इसलिए ये बेहद ज़रूरी है कि मिलावटी तरबूज़ों से दूर रहा जाए. बिना मिलावट वाला तरबूज़ कैसे चुनें, ये हमने पूछा डाइटिशियन प्रियंका से. डाइटिशियन प्रियंका कहती हैं कि तरबूज़ खरीदते वक्त उसे उठाकर देखें. एक मीठा और रसीला तरबूज़ भारी महसूस होना चाहिए. इसी तरह, तरबूज़ के किनारों को चेक करें. अगर किनारे वाला हिस्सा हल्का पीला है, तो समझ जाइए तरबूज़ को पकने का पूरा समय मिला है. आप तरबूज़ थपथपा कर भी देख सकते हैं. अगर आवाज़ गहरी है, तो इसका मतलब तरबूज़ सही से पक चुका है. अगर खोखली आवाज़ आ रही है, तो हो सकता है तरबूज़ ज़्यादा पक गया हो या अंदर से खोखला हो.
ज़्यादातर तरबूज़ गोदामों के फर्श पर खुले में रखे जाते हैं. ऐसे में चूहे उन्हें कुतर सकते हैं. तो तरबूज़ खरीदते समय उसे ध्यान से देखें. अगर कहीं कुतरने का निशान हो. या किसी भी तरह का अलग निशान नज़र आए, तो ऐसा तरबूज़ न खरीदें. अगर तरबूज़ दबाने पर बहुत ज़्यादा सॉफ्ट लग रहा है. तो वो अंदर से खराब हो सकता है. ऐसा तरबूज़ खरीदना अवॉइड करें. इसी तरह, अगर तरबूज़ पर गहरे सफेद धब्बे हैं. या वो वज़न में बहुत हल्का है. तो हो सकता है तरबूज़ पूरी तरह से पका न हो. उसमें कम पानी हो. यानी उसमें रस न हो. ऐसे तरबूज़ को खरीदने से बचें.
एक बार जब तरबूज़ घर ले आएं, तो उसमें मिलावट भी चेक करें. मिलावट चेक करने के लिए तरबूज़ को बीच से काट लें. अब गूदे वाले हिस्से पर टिशू पेपर या रुई रगड़ें. अगर तरबूज़ का लाल रंग छूटकर टिशू पेपर या रुई पर लग जाए, तो समझ जाइए आपके तरबूज़ में मिलावट की गई है. आप तरबूज़ के एक टुकड़े को पानी में डालकर भी देख सकते हैं. अगर उस टुकड़े से लाल रंग छूटने लगे, तो समझ जाइए कि तरबूज़ में रंग की मिलावट की गई है. ऐसा तरबूज़ हरगिज़ न खाएं.
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