02 May 2025
Author: Ritika
हमारे किचन में ऐसे कई मसाले होते हैं, जो खाने का स्वाद कई गुणा बढ़ा देते हैं. इन्हीं में से एक मसाला है चाट मसाला.
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चाट मसाला का इस्तेमाल सलाद, फलों की सलाद, ककड़ी, दही पापड़ी, भेल पूरी में काफी किया जाता है.
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कहा जाए तो किसी भी चाट का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे बस ऊपर से छिड़का जाता है, और खाना और भी स्वादिष्ट हो जाता है.
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मार्केट में 100 ग्राम चाट मसाला खरीदने के लिए 80-100 रुपये देने पड़ते हैं. लेकिन आप बाजार जैसा ही गर्म चाट मसाला घर पर भी बना सकते हैं.
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इसे बनाने के लिए आपको जीरा, काली मिर्च के दाने, नमक, काला नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, सौंठे, अमचूर पाउडर और पुदीने की पत्तियां चाहिए होंगी.
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इसके बाद एक पैन को धीमी आंच पर रखकर उसमें जीरा को ड्राई फ्राई करें. फिर काली मिर्च को भी धीमी आंच पर ड्राई फ्राई कर लें.
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पुदीने की पत्तियां और नमक को भी धीमी आंच पर अलग-अलग करके सूखा ही फ्राई कर लें. फिर इन सभी को मिक्सर में पीस लें.
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अब मिक्स पाउडर में हींग, सौंठ और अमचूर पाउडर मिलाएं. जब ये अच्छे से मिल जाए तो लाल मिर्च पाउडर मिला दें. ठंडा होने के बाद एक कंटेनर में इसे रख दें. आपका चाट मसाला तैयार है.
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