इससे पहले कि गाय के नाम पर किसी और का खून हो जाए, ये बात साफ़ कर दी जाए कि 'बीफ'का अर्थ केवल गाय का मांस नहीं होता. बीफ दो तरह का होता है: बीफ और काराबीफ. अक्सरबीफ का अर्थ केवल गोमांस से लगाया जाता है. मगर भैंस का मांस, यानी काराबीफ भी भारतसमेत कई देशों में केवल 'बीफ' के नाम से जाना जाता है. इंडिया बीफ, यानी भैंस केमांस को एक्सपोर्ट करने वाले सबसे बड़े देशों में से एक है. इंडियन एक्सप्रेस मेंछपी एक रिपोर्ट के मुताबिक़ बीफ एक्सपोर्ट के मामले में इंडिया और ब्राज़ील मेंफिलहाल अव्वल नंबर पर आने की लड़ाई चल रही है. कुछ साल पहले इंडिया, ब्राज़ील कोहराकर अव्वल नंबर पर आ गया था. मगर अमेरिका के जारी किए गए डेटा के मुताबिक पिछलेसाल इंडिया और ब्राज़ील के बीच टाई हो गया था. इंडिया दुनिया का 1/5th बीफ एक्सपोर्टकरता है. मतलब ये, कि अगर इंडिया बीफ एक्सपोर्ट करना बंद कर दे, तो तमाम रेस्टोरेंटफटेहाल हो जाएं.कैसा होता है ये बीफ?भैंस का मांस, गोमांस से कम सॉफ्ट होता है. इसलिए सस्ता भी होता है और एक्सपोर्टआसानी से हो जाता है. लेकिन ये एक्सपोर्ट किया हुआ बीफ सीधे मार्केट में बिकने नहींजाता. चूंकि ये सॉफ्ट नहीं होता, इसलिए ये सबसे पहले मीट कंपनियों के पास पहुंचताहै. वहां इससे हड्डियां अलग करके इसे प्रोसेस किया जाता है. फिर टिन के डब्बों मेंपैक कर इसे फ्रोजेन फ़ूड की तरह बेचा जाता है. इंडिया कच्चा बीफ सप्लाई करता है,जबकि ब्राज़ील फ्रोजेन बीफ सप्लाई करता है, जिससे ब्राज़ील की कमाई इंडिया के मुकाबलेदोगुनी हो जाती है.इंडिया का बीफ कहां जाता है?इंडिया का अधिकतर बीफ एशिया में ही रहता है. यहां से लगभग 11 एशियन देशों मेंबीफ की सप्लाई होती है. बाकी इक्के-दुक्के देश अफ्रीका में हैं. रूस भी इंडिया सेबीफ खरीदने वालों में से है.कौन सा देश खरीदता है सबसे ज्यादा बीफइंडिया से एक्सपोर्ट होने वाला बीफ सबसे ज्यादा वियतनाम में बिकता है. उसके बादमलेशिया, इजिप्ट, सऊदी अरब और इराक. लेकिन एक बात मज़ेदार है. वियतनाम में जाने वालेसारा बीफ वियतनाम नहीं खाता है. आधा बीफ वहां से चीन भेज दिया जाता है.चीन हमसे सीधे नहीं खरीदता बीफचीन ऑन-पेपर हमसे बीफ नहीं खरीदता, लेकिन वियतनाम को बिचौलिया बनाकर लेता है.विएतनाम के 'हैफोंग' से, जो कि समंदर किनारे बसा हुआ है, वहां से छोटी कश्तियों मेंबीफ की तस्करी चलती है. पेट जो न करवाए. और हां, पिछले कुछ सालों में इंडिया सेएक्सपोर्ट होने वाला बीफ और उससे होने वाली कमाई, दोनों ही तिगुने हो गए हैं. इतनाही नहीं, बीफ इंडिया से एक्सपोर्ट होने वाले 'ऐग्री' प्रोडक्ट्स में से टॉप पर है.यानी हम खाने की जो चीज सबसे ज्यादा विदेश में बेचते हैं, वो बीफ है. दूसरे नंबर परहै बासमती चावल. मतलब हमारे यहां से गोश्त और चावल खरीदकर पूरा एशिया बिरयानी बनारहा है. क्या समझे?--------------------------------------------------------------------------------ये भी पढ़ें:इनटॉलरेंस दोतरफा है: बीफ के खिलाफ बोला, मौलाना जी की छिनी कुर्सीइन साहब ने बीफ पर वो बात बोली है, जो बड़े-बड़े उलेमा नहीं कहतेबीजेपी के नेता ने कहा, 'वोट दो, बढ़िया बीफ खिलाऊंगा'
