आपके घर में रखी हल्दी और लाल मिर्च असली है या नकली, ऐसे पता लगाइए

कई लोगों को मिर्ची के बिना खाना एकदम फीका लगता है. मेरी तो खैर मिर्च पाउडर वाली सब्जियों से हालत खराब हो जाती है. लेकिन इम्पॉर्टेन्ट ये नहीं है. इम्पोर्टेन्ट ये है कि आप जो मिर्च पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं कहीं उसमें किसी तरह की कोई मिलावट तो नहीं है. अब ये पता लगेगा कैसे? बहुत आसान तरीका है. मिर्च में आर्टिफिशियल रंग, सिंथेटिक डाई, डिटर्जेंट, ईंट का पाउडर और टैल्कम पाउडर तक मिला दिया जाता है, जो आपके इंटरनल ऑर्गन्स को नुकसान पहुंचा सकते हैं. पता लगाने का एक तरीका बहुत ही सिंपल है. आपको एक ग्लास में पानी लेना है. उसमें एक चम्मच मिर्च पाउडर मिलाना है. अब कुछ देर तक उसे छोड़ दीजिये. मिर्ची का कुछ हिस्सा ग्लास में नीचे बैठ जाएगा और कुछ पानी के ऊपर तैरता हुआ नज़र आएगा. आपको पानी के ऊपर तैरते हुए मिर्च पाउडर को अपनी हथेली में लेना है और उसे रगड़ कर देखना है. अगर आपको हाथ में कुछ खुरदुरापन महसूस हो तो इसका मतलब उसमें मिट्टी मिली हुई है. कई बार हो सकता है आपको हथेली पर झाग नज़र आने लगे. तो इसका मतलब है कि उसमें डिटर्जेंट मिला हुआ है.

हींग का तड़का लगते ही पूरे घर को पता चल जाता है. कुछ ऐसी डिशेज़ हैं जिनमें बिना हींग का तड़का लगाए स्वाद ही नहीं आता. खासकर दाल. लेकिन कई बार हींग में वो खुशबू और वो स्वाद मिसिंग होता है. ऐसे में हो सकता है कि हींग पाउडर में मिलावट की गई हो. हींग में डिटर्जेंट और मिट्टी मिली हो सकती है. इसका पता लगाने के लिए एक ग्लास में हल्का गुनगुना पानी ले लें. इस पानी में एक चम्मच हींग पाउडर डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें. अगर आपकी हींग में मिलावट होगी तो आपको कुछ पार्टिकल्स ग्लास में नीचे बैठे हुए नज़र आयेंगे. ये मिट्टी के कण हो सकते हैं. अगर आपकी हींग शुद्ध है तो वो पानी में पूरी तरह घुल जायेगी. 

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