WORLD CHOCOLATE DAY 2022. पूरी दुनिया में 7 जुलाई को चॉकलेट डे के रूप में मनायाजाता है. अब आप कहेंगे के ये चॉकलेट डे है तो वैलेंटाइन डे वाले हफ्ते में आने वालेचॉकलेट डे का क्या? वो भी चॉकलेट डे है, लेकिन उस वाले और इस वाले में बेसिक अंतरये हैं कि इसमें हम चॉकलेट को सेलिब्रेट करते हैं और उसमें चॉकलेट के जरिए किसी केप्रति अपने प्रेम को.बचपन में चॉकलेट खाने के लिए मम्मी से हमेशा डांट पड़ती थी. वो बोलती थीं कि ज्यादाचॉकलेट खाने से दांत खराब हो जाते हैं. लेकिन जब बड़े हुए तो इसके कई फायदे भी पताचले. कभी जब एंग्जायटी हो रही हो या पीरियड्स के टाइम पर दर्द हो तो मैं एक चॉकलेटखा लेती हूं मुझे थोड़ा बेटर फील होने लगता है. तो ये तो हुई चॉकलेट के इस्तेमाल कीबात. लेकिन आज हम आपको बताएंगे आपकी प्यारी चॉकलेट के बारे में कुछ इंटरेस्टिंगफैक्ट्स.दिलचस्प है इसका इतिहास'चॉकलेट' का इतिहास (History of chocolate)काफी पुराना है. सबसे पहले इसका ज़िक्रएज़्टेक और माया सभ्यता में मिलेगा. जो सेंट्रल अमेरिका से ताल्लुक रखती हैं. जब आपचॉकलेट' सुनते या पढ़ते हैं तो दिमाग में क्या आता है? कुछ मीठा और टेस्टी सा.जिसमें नट्स हों अलग-अलग तरह के फ्लेवर्स हों..जिसे आप चलते-फिरते, काम करते,मेट्रो में, बस में कहीं भी खा सकें. हैं ना? लेकिन इतिहास में ऐसा कतई नहीं था. उसवक़्त चॉकलेट खाने की नहीं बल्कि पीने (Chocolate Drink) की चीज हुआ करती थी. औरटेस्ट ऐसा कि आप एक घूंट न पी सकें. एकदम कड़वी. सबसे पहले चॉकलेट मैक्सिको औरसेंट्रल अमेरिका के लोगों ने बनाई थी और स्वाद में कड़वी होने की वजह से अमेरिका केलोग इसे वेनिला, काली मिर्च और दूसरे मसालों के साथ मिलाकर पिया करते थे. मतलब मीठीनहीं उस वक़्त चॉकलेट स्पाइसी हुआ करती थी. इसे मीठा बनाने का पूरा क्रेडिट यूरोप कोजाता है. उन्होंने इसमें से मिर्च हटाई और इसमें चीनी और दूध का मिलाना शुरू किया.कैकाओ बीन्स का करेंसी की तरह इस्तेमालवहीं एज़्टेक सभ्यता के लोगों का मानना था कि कैकाओ बीन्स उन्हें भगवान का दिया हुआगिफ्ट है. मतलब बहुत प्रेशियस. इसलिए वो चॉकलेट ड्रिंक्स के तो मज़े लेते ही थे साथही कैकाओ बीन्स का इस्तेमाल खाने की चीज़ें और दूसरे सामान खरीदने के लिए भी कियाकरते थे. क्या आप जानते हैं कि एज़्टेक कल्चर में कैकाओ बीन्स सोने से भी ज़्यादावैल्युएबल माने जाते थे?एक और इंटरेस्टिंग बात जानना चाहेंगे? एज़्टेक रूलर मोंटेजुमा सेकंड चॉकलेट का इतनाबड़ा फैन था कि वो दिन में कई गैलन चॉकलेट पी जाया करता था.कैसी बनती है चॉकलेट?सबसे पहले कैकाओ के छिलके से बीन्स को निकालकर फरमेंट किया जाता है. उसके बादउन्हें सुखाया जाता है. सुखाने के बाद उन्हें भूनकर तैयार किये जाते हैं कोकोबीन्स.अब इन बीन्स के अंदर से कोको निब्स को अलग किया जाता है और उसका लिक्विडतैयार किया जाता है. इस लिक्विड से बनता है कोको पाउडर और चॉकलेट.चॉकलेट हाथ में क्यों पिघल जाती है?आपने सोचा है अक्सर चॉकलेट हाथ में बहुत देर तक रखने पर वो पिघल क्यों जाती है? ऐसाइसलिए होता है क्यूंकि चॉकलेट का अपना एक मेल्टिंग पॉइंट होता है जो 86°F और 90°Fके बीच होता है और ये टेम्पेरेचर ह्यूमन बॉडी टेम्परेचर से भी कम है. इसलिए चॉकलेटहाथ में लेने पर आसानी से पिघल जाती है.एंग्जायटी और डिप्रेशन को करती है कमडिप्रेशन और एंग्जायटी नाम के जर्नल में छपी एक रिसर्च के अनुसार, चॉकलेट खासकरडार्क चॉकलेट डिप्रेशन और एंग्जायटी से लड़ने और इसके सिम्पटम्स को कम करने में आपकीमदद कर सकती है.अब इस से पहले कि आप चॉकलेट बार या केक लेकर उसे खाने बैठ जाएं ये याद रखिये किस्वादिष्ट और टेम्पटिंग लगने वाली इस चॉकलेट का ज़्यादा सेवन आपके लिए नुकसानदायक भीहो सकता है.
