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आखिर कैसे बनी आपकी फेवरेट कॉफ़ी को स्ट्रॉन्ग बनाने वाली Espresso की मशीन?
आज एस्प्रेसो की मशीन बनाने वाले एंजेलो मोरिओंडो की बर्थ एनिर्सरी है. गूगल ने डूडल बनाकर उनको याद किया है.
आई वांट माई कॉफ़ी विद एन एक्स्ट्रा शॉट ऑफ़ एस्प्रेसो... कई लोग जिन्हें थोड़ी हार्ड कॉफ़ी पसंद होती है, वो इसी तरह से अपनी कॉफ़ी का ऑर्डर देते हैं. जब आप कैफे में भी जाते हैं तो आपने मेन्यू में भी कॉफ़ी के सेक्शन में एस्प्रेसो लिखा देखा होगा. क्या है ये एस्प्रेसो कॉफ़ी और आज हम इसके बारे में बात क्यों कर रहे हैं? क्योंकि आज Espresso की मशीन बनाने वाले Angelo Moriondo की बर्थ एनिवर्सरी है. और गूगल ने Doodle के जरिए उनको याद किया है.
कौन थे एंजेलो मोरियोनडो?एंजेलो मोरियोनडो का जन्म 6 जून, 1851 को इटली के ट्यूरिन में हुआ था. मोरियोनडो के दादा की एक शराब बनाने की कंपनी थी, जिसे उनके बेटे यानी एंजेलो के पिता चलाया करते थे, बाद में उन्होंने अपने भाई और कज़न्स के साथ लोकप्रिय चॉकलेट कंपनी "मोरियोंडो और गैरीग्लियो" शुरू की. इटली में कॉफी काफी लोकप्रिय थी और काफी लोग कॉफ़ी पीने के लिए आया करते थे. इसलिए उन्होंने सोचा कि अगर कुछ ऐसा हो जिससे एक बार में कई कप कॉफी तैयार की जा सके तो ज्यादा कस्टमर्स को सर्व किया जा सकेगा और मुनाफ़ा भी बढ़ेगा. यहीं से उन्हें एस्प्रेसो मशीन बनाने का विचार आया.
कैसी थी शुरुआती मशीन?मोरियोनडो ने सबसे पहले जो मशीन बनाई वो आज की मशीन जैसी नहीं थी. उस मशीन में भाप और उबलते पानी के मिक्स का इस्तेमाल किया जाता था. मशीन में एक बॉयलर पानी को गर्म करता और उसे कॉफी बेड की ओर भेजता था. वहीं, दूसरा बॉयलर भाप बनाता जिससे कॉफ़ी बनने में मदद मिलती. इस मशीन को बनाने के लिए उन्होंने एक मैकेनिक को हायर किया था. 1884 में ट्यूरिन के जनरल एक्सपो में मोरियोनडो ने अपनी ये मशीन रिवील की जहां उन्हें इसके लिए ब्रॉन्ज़ मेडल मिला. समय के साथ मोरियोनडो ने मशीन में कई बदलाव किए और अपनी पहली एस्प्रेसो मशीन का पेटेंट भी हासिल कर लिया.
ये Espresso कॉफी क्या है?आपने एक कप में 2-3 चम्मच कॉफ़ी पाउडर डाला और उसमें थोड़ा पानी डाला. याद रखिये पूरा कप नहीं भरना है बस 30-35 मिलिलीटर मतलब दो से तीन चम्मच पानी डालना है. ये हो गया एस्प्रेसो शॉट. एस्प्रेसो को अकेले नहीं पिया जाता है, क्योंकि ये बहुत हार्ड होता है. इसे दूसरी कॉफ़ी के साथ मिला कर लिया जाता है.
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