नकलता के महावन में नकली पनीर अमर बेल है!

सामने से आती उस एम्बुलेंस को सिर्फ मैंने नहीं देखा. जेब से झांकती 30 सेंटीमीटरकी पटरी भी उससे मुखातिब हुई. भीतर कोपभवन में दुबकी दो कलमों ने भी उसे महसूसकिया. परीक्षा के लिए और कोई औजार मेरे पास था भी नहीं. और हिंदी की परीक्षा के लिएइससे ज्यादा उपकरणों की जरूरत भी मुझे नहीं थी. परीक्षा चाहे हिंदी की हो या एपीआरओ की, अपने उपकरणों से ज्यादा भरोसा मैंने अपनेदोस्तों पर किया. कई मौकों पर मैंने सेंटर पर जाकर ही नए और ताज़ातरीन दोस्त बनाए.आम एम्बुलेंसों की तुलना में उस गाड़ी की रफ्तार कुछ मंद थी क्योंकि उसे किसी कीजान बचाने की जल्दी नहीं थी. राजकीय कॉलेज के ठीक बराबर में स्थित मुर्दाघर के गेटपर आकर वो एम्बुलेंस रुकी. दरवाजे से बह रही थी पानी की धार. भीतर लाश के साथ बर्फभी थी, जिसे खरीदते हुए किसी ने भी असली-नकली की पहचान नहीं की होगी. नकली बर्फ की पहचान कैसे की जा सकती है? नकली होकर भी उस बर्फ ने अपना काम किया.लाश को जिंदा रखा. ठीक एक दिन पहले भूगोल की परीक्षा में लिखे मेरे सारे जवाब भीनकल मारकर लिखे गए थे यानी ‘नकली’ थे. लेकिन उस रोज बर्फ ने अपना काम किया और दोमहीने बाद मेरे लिखे उत्तरों ने. लाश और मैं दोनों पास हो गए. उस रोज मैंने नकलताको जाना. उसके महत्व को समझा. और यह सीखा कि अगर आप किसी के काम आ रहे हैं तो नकलीहोने में कोई बुराई नहीं है. अगर यह क्षमादान बर्फ और भूगोल को मिल सकता है तो पनीरको क्यों नहीं?बाजार में हड़कंप है. हर कोई व्याकुल है. ऋषियों के यज्ञ में मानो किसी ने हड्डियांफेंक दी हों. चप्पलों से कुचल दी गई हैं चीटिंयों की बांबियां और बरसात से खेत मेंही बिखर गई है सरसों की फसल. मेढकों ने मोड़ लिया है मुंह संभोग से और पड़ गया हैसूखा. इस अन्याय पर सब चुप हैं. सुरक्षित महसूस कर रहे हैं वीगन और थम नहीं रहीकार्निवोरसों की हंसी. खौफ में हैं मुर्गियां और बकरों की पत्नियां क्योंकिशाकाहारियों के भीतर पैदा हुआ है शंका का बीज. और बाजार में बिकने वाले ठंडे,मुलायम, नर्म, नम और सफेद पनीर को घोषित कर दिया गया है 'नकली'.विकल्पों के अभाव से जूझ रहे शाकाहारियों के पास पनीर ही इकलौती ऐसी चीज थी जिसेमहाजुटानों में आगे कर दिया जाता था. लेकिन अब उस पर भी नकली का ठप्पा लगा दिया गयाहै. पनीर वो अकेली लग्जरी थी जिसे खाकर निम्न मध्यमवर्गीय इतरा लेता था. लेकिन अबउसे बेसहारा कर दिया गया है. हर बार पनीर खाते हुए उसने पूरी ईमानदारी से टुकड़ोंका संरक्षण किया और मटर पर निर्भरता बढ़ाई. कभी भूल से अगर एक बार में पूरा टुकड़ाखा लिया तो घंटों दुखी हुआ. ग्लानि में डूब गया. पनीर की महिमा के बारे में लिखने के लिए उपमाओं की खोज में मुझे सिर्फ मां याद आई.राजू की मां. जो कहती थी कि 'पनीर इत्ती-इत्ती थैलियों में सोनार की दुकान परबिकेगा'. ज़रा सोचिए, अगर कोई पांच तोला पनीर लेकर आए और वो सोना नकली निकल जाए तोउस पर क्या बीतेगी.मुझे यह कतई समझ में नहीं आता कि दिल्ली में रहने वाले नकली पनीर से क्यों डरतेहैं. उनकी तो हवा भी ऐसी है कि अच्छे-अच्छे फेफड़ों की हवा निकाल दे. और पानी?मिस्टर इंडिया में मोगैम्बो जिस पूल में डुबोकर गद्दारों को मारता था उसमें लक्ष्मीनगर का ही पानी भरा होता था. और खाना? दिल्ली का स्ट्रीट फूड सुनील पाल के हास्यजैसा है. अनुव जैन के गाने जैसा है. मध्य प्रदेश के चुनाव जैसा है. जुलाई-अगस्त कीउमस जैसा है. रात को सड़कों पर हवा को चीरती हुई निकलती हैं नासा की गाड़ियां. नशेकी आदी हो चुकी हैं सब्जियां. खुले गड्ढों में बो दी गई है मौत और लोग हैं कि नकलीपनीर से डर रहे हैं.क्या नकली पनीर बनाना इतना आसान है? क्या किसी की भी नकल करना आसान है? क्यापरीक्षा में नकल करके पास होना आसान था? नकली पनीर में भी खर्च होते हैं संसाधन औरईंधन. लगता है मजदूरों का श्रम और ज़रदोज़ी जैसी बारीकी. इस क्राफ्ट से मुंह नहींमोड़ा जा सकता. इसे नकारा नहीं जा सकता. पत्रकारों को एक स्टोरी नकली पनीर बनानेवालों की कला और क्राफ्ट पर भी करनी चाहिए. लोग कहते हैं कि नकली पनीर में पाम ऑयल, केमिकल और यहां तक कि डिटर्जेंट का भीइस्तेमाल किया जाता है. लेकिन इन तत्वों को मिलाकर एक ऐसा पदार्थ गढ़ना जो देखने,छूने और काफी हद तक खाने में भी असली जैसा हो, कोई बच्चों का खेल नहीं है. लेकिनफिर भी निम्न मध्यमवर्गी और शाकाहारी इस वक्त डर में हैं. तो हे निम्न मध्यमवर्गियों एवं शाकाहारियों, मेरे पास तुम्हें देने के लिए पनीर तोनहीं है लेकिन ढाढ़स जरूर है. आपके शरीर ने बहुत कुछ झेला है. आपने वैक्सीनों कोबर्दाश्त किया. आपने असफलताएं देखीं. आपने परीक्षाएं दीं. आपने पलायन किया और घरछोड़ा. आपने किसी की याद में खूब शराब पी और आज भी आप जिंदा हैं. आपने खराब कवियोंको सुना. दिल्ली में दिवाली मनाई और आप अभी भी जिंदा हैं. आपका शरीर अब तैयार है.शुद्ध पनीर खाने वाले आपके सामने टिक ही नहीं सकते. उनसे आपकी कोई तुलना ही नहींहै. उसे तो कोई भी खा सकता है. नकली पनीर खाने के लिए चाहिए मजबूत कलेजा और लोहे कालिवर. आप गांव जाइए और चढ़ जाइए मंच पर. ललकारिए- 'क्या किसी में हिम्मत है नकलीपनीर खाकर सर्वाइव करने की?'