खाने के तेल में मिलावट की तो खैर नहीं! FDA चीफ तुकाराम मुंडे ने दिए सख्त निर्देश

महाराष्ट्र फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के कमिश्नर तुकाराम मुंडे (TukaramMundhe) फिर से चर्चा में हैं. उन्होंने 20 अगस्त को पूरे राज्य में खुले तेल कीबिक्री पर रोक लगाने का आदेश दिया है. उन्होंने यह भी कहा कि नियमों का उल्लंघनकरने पर 7 साल तक की जेल हो सकती है. एफडीए चीफ ने मुंबई में एक प्रेस कॉन्फ्रेंसमें कहा कि खाने के तेल की सुरक्षा से कोई समझौता नहीं किया जाएगा, क्योंकि यह सीधेतौर पर नागरिकों की सेहत से जुड़ा है. इस स्तर पर किसी भी तरह की लापरवाही बर्दाश्तनहीं की जाएगी. उन्होंने आगे कहा कि गुमराह करने वाले विज्ञापनों पर 10 लाख रुपये तक का जुर्मानालग सकता है. मुंडे ने आम नागरिकों से अपील की है कि कहीं से भी खुला तेल नहींखरीदेंं. उन्होंने कहा कि अधिकारियों ने बिना रजिस्ट्रेशन वाली खाने के तेल कीकंपनियों की पहचान की है. उनमें मिलावट के मामले भी पाए गए हैं. उन्होंने कहा कितेलों में मिलावट की जा रही थी और लोगों को इसकी जानकारी नहीं दी गई थी. खुले में तेल बेचने पर पाबंदीखाने के तेल को खुले रूप में बेचने पर पहले से ही रोक है. लेकिन फिर भी ऐसा तेलमार्केट में बिक रहा है. मुंडे ने दुकानदारों से ऐसा न करने को कहा है. इंडिया टुडेकी रिपोर्ट के मुताबिक उन्होंने जोर देकर कहा कि सरसों का तेल 100% शुद्ध सरसों केतेल के तौर पर ही बेचा जाना चाहिए. उसमें कोई मिलावट नहीं होनी चाहिए. सिर्फ पैकेटवाला खाने का तेल ही बेचा जाना चाहिए. उन्होंने कहा,अभी बड़े पैमाने पर खुला तेल बेचा जा रहा है. लेकिन यह पता नहीं है कि वह कहां से आरहा है. यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं है और इससे फूड पॉइजनिंग का खतरा हो सकता है.इसके अलावा, तलने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल का बार-बार इस्तेमाल किया जाता है.होटलों में ऐसा अक्सर होता है.नियम तोड़ने पर होगी कार्रवाईइन हालात को देखते हुए, महाराष्ट्र FDA के चीफ ने एक आदेश जारी किया है. उन्होंने'फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006' के तहत खाने के तेल और फैट सेक्टर के लिएपूरे राज्य में लागू होने वाला एक विस्तृत नियम जारी किया है. यह आदेश तत्कालप्रभाव से लागू हो गया है. रिपोर्ट के मुताबिक यह सिर्फ रिटेलर्स तक ही सीमित नहींहै, बल्कि पूरी सप्लाई चेन पर लागू होता है. तेल निकालने वाली यूनिट्स से लेकरऑनलाइन सेलर्स तक, सभी को इसे मानना होगा.यह कदम महाराष्ट्र FDA की जांच के बाद उठाया गया है. जांच में खाने के तेल कीसप्लाई चेन में बड़े पैमाने पर और लगातार नियमों का उल्लंघन पाया गया. जैसे * बिना वैध लाइसेंस के या गलत 'बिज़नेस के प्रकार' (KoB) कैटेगरी के तहत काम करना. * बताए गए तेल में सस्ते और बिना बताए गए तेलों की मिलावट करना. * तय एसिड वैल्यू और इंडस्ट्रियल ट्रांस-फैट लिमिट से अधिक खराब क्वालिटी का तेल बेचना. * सरसों के तेल की अनाधिकृत ब्लेंडिंग (मिलावट). * प्रोडक्ट्स के असली सोर्स और तारीख को छिपाने के लिए उन पर दोबारा लेबल लगाना. * एक्सपायरी डेट के करीब पहुंच चुके तेल की दोबारा पैकेजिंग करना. * नॉन-फूड-ग्रेड पैकेजिंग का इस्तेमाल करना.इन्हीं हालातों को देखते हुए FDA चीफ ने ये आदेश जारी किया है. आदेश के तहत पूरेमहाराष्ट्र में नियमों के पालन के लिए एक समान और स्पष्ट व्यवस्था बनेगी.FDA चीफ ने मिनरल ऑयल, लुब्रिकेंट, पेंट या केमिकल्स वाले कंटेरनों के दोबाराइस्तेमाल करने पर चिंता जताई. स्पॉट-वेल्डेड वाले डिब्बों के इस्तेमाल बंद करने कीभी बात की. उन्होंने कहा कि खाने की पैकेजिंग के लिए सिंगल-यूज टिन के डिब्बे कादोबारा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है. जंग लगे, टूटे हुए या गलत तरीके सेडिब्बाबंद बर्तन में खाना नुकसानदायक हो सकता है.तेल को दोबारा गर्म करना खतरनाकप्रेस कॉन्फ्रेंस में मुंडे ने तेल को बार-बार गर्म कर इस्तेमाल करने पर भी बात की.उन्होंने कहा कि बार-बार तेल गर्म करने और उसे दोबारा इस्तेमाल करने से हानिकारक'टोटल पोलर कंपाउंड्स' (TPC), ट्रांस-फैटी एसिड, एल्डिहाइड और दूसरे कंपाउंड्स बनतेहैं. इनके सेवन से डिस्लिपिडेमिया (खून में कोलेस्ट्रॉल या फैट बढ़ना),एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों की रुकावट), हाइपरटेंशन, लिवर और किडनी को नुकसान औरकैंसर का खतरा बढ़ सकता है.उन्होंने कहा कि 25% से ज्यादा TPC वाले तेल का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता. वहींताजे तेल में TPC 15% से ज्यादा नहीं होना चाहिए. इस्तेमाल किए गए तेल को अधिकृत'रीपरपज यूज्ड कुकिंग ऑयल' (RUCO) कलेक्शन करने वालों को सौंपना होगा. किसी भी हालतमें इसे दोबारा खाने-पीने की चीजों में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता. साथ हीउन्होंने बताया कि नियमों की अनदेखी करने पर सजा भी हो सकती है. इसके तहत, * असुरक्षित खाना: धारा 59 के तहत जेल और 10 लाख रुपये तक का जुर्माना. * घटिया क्वालिटी का तेल: 5 लाख रुपये तक का जुर्माना. * गलत लेबल वाला तेल: 3 लाख रुपये तक का जुर्माना. * मिलावट की चीज़ें पास रखना: 10 लाख रुपये तक का जुर्माना. * बिना सही लाइसेंस के काम करना: 10 लाख रुपये तक का जुर्माना. * गुमराह करने वाले विज्ञापन: 10 लाख रुपये तक का जुर्माना.कंपनियों से जुड़े मामलों में, नियमों का उल्लंघन करने के लिए जिम्मेदार डायरेक्टर,पार्टनर और मैनेजर व्यक्तिगत रूप से जिम्मेदार होंगे. जरूरत पड़ने पर सुधार केनोटिस जारी करने, और लाइसेंस सस्पेंड या रद्द करने की कार्रवाई भी की जा सकती है.उठाए जा रहे जरूरी कदमFDA ने सभी फील्ड के अधिकारियों को निर्देश दिया गया है कि वे इस आदेश लागू करनासुनिश्चित करें. मिलावट, असुरक्षित भोजन, कंटामिनेशन और घटिया तेल से जुड़े मामलोंपर तेजी से कार्रवाई की जाए. सुनवाई के दौरान, उल्लंघन की गंभीरता के हिसाब से सजातय करने के लिए सभी जरूरी तथ्य और सबूत पेश किए जाएं.(यह भी पढ़ें: महाराष्ट्र: दूध में डिटर्जेंट पाउडर मिलाकर बेच रहे थे, IAS ने ऐसेपकड़ा मिलावट का खेल)FDA ने उपभोक्ताओं को सलाह दी है कि वे खुला खाने का तेल न खरीदें और लेबल, बैचनंबर, पैकेजिंग की तारीख और 'बेस्ट बिफोर' (इस्तेमाल की आखिरी तारीख) की जांच करनेके बाद ही सीलबंद तेल खरीदें. यह भी कहा गया है कि वे पुराने, जंग लगे या दोबाराइस्तेमाल किए गए डिब्बों में बेचे जाने वाले तेल को न लें. हमेशा खरीद की रसीद याटैक्स इनवॉइस मांगें. कई स्रोतों से बने खाने के तेल के मामले में, उपभोक्ताओं कोAGMARK लोगो और उसमें मौजूद चीजों की मात्रा (परसेंटेज) की जांच करनी चाहिए.सुपर-रिफाइंड या डबल-रिफाइंड जैसे बढ़ा-चढ़ाकर किए गए दावों पर भरोसा नहीं करनाचाहिए.