फेस्टिव सीजन में रेस्टोरेंट में लंच-डिनर करना होगा महंगा, अब 15% तक ज्यादा आएगा बिल

फेस्टिव सीजन में शॉपिंग और परिवार के साथ बाहर खाना-पीना कॉमन है. अगर फैमिली केसाथ बाहर खाना खाने का प्लान बना रहे हैं, तो जेब ढीली करने के लिए तैयार रहिए.अगले 8-10 दिनों में पूरे महाराष्ट्र में बाहर खाना और महंगा हो सकता है.रेस्टोरेंट्स अपने मेन्यू की कीमतें 10-15% बढ़ाने की तैयारी कर रहे हैं. जानकारोंका मानना है कि आने वाले दिनों में दिल्ली समेत दूसरे शहरों में रेस्तरां मालिकअपने मेन्यु की कीमतों में बदलाव कर सकते हैं.बिजनेस टुडे की एक रिपोर्ट में द टाइम्स ऑफ इंडिया के हवाले से बताया गया है किइंडियन होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन (AHAR) ने इसके संकेत दिए हैं. AHAR ने कहा कियह बढ़ोतरी रॉ मैटेरियल की कीमतों, कमर्शियल LPG, रेस्तरां के किराया, दूध-दही पनीरवगैरा के दाम बढ़ने की वजह से हो सकती है. इसके अलावा रेस्तरां मालिकों को अपनेयहां फूड-सेफ़्टी स्टैंडर्ड्स जैसे कि साफ-सफाई पर पहले से ज्यादा खर्च करना पड़रहा है. इसके चलते दिवाली से पहले मेन्यु की कीमतें बढ़ना तय है. रिपोर्ट के मुताबिक इस बढ़ोतरी का असर खाने-पीने के सामान, ब्रेकफास्ट, डिनर औरऑनलाइन फूड-डिलीवरी ऑर्डर्स सब पर पड़ सकता है. इंडस्ट्री के अनुमानों के मुताबिक10-15% की बढ़ोतरी का असर दिखेगा. उदाहरण के लिए 80 रुपये वाली इडली लगभग 88-92रुपये और 90 रुपये वाला सादा डोसा लगभग 99-104 रुपये हो जाएगा. हालांकि, यह बढ़ोतरीएक जैसी नहीं होगी. हर रेस्टोरेंट अपने कॉस्ट स्ट्रक्चर, लोकेशन और बिजनेस मॉडल केआधार पर मेन्यू प्राइस में बदलाव तय कर सकते हैं. रेस्टोरेंट चलाने की लागत लगातार बढ़ रही रेस्टोरेंट मालिकों ने कहा कि हाल के महीनों में इनपुट कॉस्ट तेजी से बढ़ी है.इंडियन होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने सब्ज़यों, अनाज, दालों, खाने के तेल,मसालों और कमर्शियल गैस की कीमत में बढ़ोतरी हुई है. इसके अलावा, खाना परोसने वालेस्टॉफ और मेंटनेंस की बढ़ती लागत भी एक वजह है. ज्यादा ओवरहेड्स भी मुनाफे पर असरडाल रहे हैं. रेस्तरां मालिकों ने किराया, स्टाफ का खर्च, सफाई के सामान, स्टाफ कीट्रेनिंग और बेहतर साफ-सफाई के तरीकों को एक्स्ट्रा खर्च बताया. खासकर तब जब बिजनेसबदलते फ़ूड-सेफ़्टी स्टैंडर्ड्स के हिसाब से ढल रहे हैं.ये भी पढ़ें: दिवाली और छठ से पहले हवाई सफर महंगा क्यों हो रहा है?रॉ मटेरियल की कीमतों में इजाफा भी वजह अलग-अलग हॉस्पिटैलिटी एसोसिएशन के रिप्रेजेंटेटिव ने कहा, "रॉ मटेरियल की कीमतोंमें तेज़ बढ़ोतरी के कारण रेस्टोरेंट अगले आठ से 10 दिनों में मेन्यू की कीमतें10-15% तक बढ़ा देंगे." उन्होंने यह भी कहा कि दिवाली तक पूरी इंडस्ट्री में बदलावपूरे होने की उम्मीद है. इंडियन होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन के प्रेसिडेंट विजयके शेट्टी ने कहा कि क्वालिटी और सर्विस स्टैंडर्ड को बनाए रखते हुए एक्स्ट्रा खर्चका एक हिस्सा रिकवर करना हमारा उद्देश्य है.नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI) के पुणे चैप्टर हेड सैली जहागीरदार नेकहा कि एक्साइज फीस में बदलाव का असर दिखेगा. इसकी वजह से रेस्टोरेंट अल्कोहलिकड्रिंक्स की कीमतें बढ़ाने पर विचार कर रहे हैं. जहांगीरदार ने कहा, “रॉ मटेरियलसिर्फ़ बढ़ ही नहीं रहे हैं, बल्कि तेज़ी से बढ़ रहे हैं. हम अगले 8-10 दिनों मेंआसानी से मेन्यू में बदलाव होते हुए देख सकते हैं. प्रस्तावित बढ़ोतरी मौजूदाप्राइस रेंज के 10-15% के बीच कहीं भी हो सकती है.”