Date: Sep19, 2023
By Shivangi Priyadarshi
भारत की मशहूर रोटियां
चपाती
माना जाता है कि चपाती सबसे ज्यादा उत्तर भारत के राज्यों में खाई जाती है. आमतौर पर चपाती बनाने के लिए आटे को पानी के साथ मिलाकर, बेलकर तवे पर पकाया जाता है.
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कई प्रकार
लेकिन चपाती या रोटी सिर्फ एक प्रकार की नहीं होती. एक राज्य से दूसरे राज्य तक कई किस्म की रोटियाँ बनाई जाती हैं. कई राज्यों में तो रोटी के कई प्रकार देखने को मिलते हैं.
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फुल्की रोटी
फुल्की या फुल्का. इसका तरीका चपाती से थोड़ा अलग होता है. बेलने के बाद तवे पर सेंकने की जगह सीधा आग में डाल देते हैं. आग में फूलती है इसलिए इसे फुल्की बोलते हैं.
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रूमाली रोटी
रूमाली रोटी बहुत पतली होती है और मैदा से बनती है. रूमाली रोटी पकाने के लिए खास तरीके के तवे का उपयोग किया जाता है.
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बाजरे की रोटी
बाजरे की रोटी बाजरे के आटे से बनाई जाती है. बाजरे की रोटी राजस्थान, गुजरात और पंजाब जैसे कई राज्यों में खाई जाती है.
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ज्वार की रोटी
ज्वार की रोटी को जोलाडा की रोटी कहते है. ज्वार की रोटी महाराष्ट्र, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक जैसे राज्यों में खाई जाती है.
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नान रोटी
नान रोटी मैदा की बनी होती है. जिसे तंदूर में रख कर पकाया जाता है. नान के स्वाद का मज़ा लेने के लिए अक्सर उसके ऊपर घी या मक्खन का उपयोग होता है.
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चावल की रोटी
चावल की रोटी चावल के आटे से बनती है. चावल की रोटी दक्षिण भारत में खूब पॉपुलर है.
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मक्के की रोटी
मक्के को 16वीं शताब्दी में यूरोप से लाया गया था. मक्के की रोटी अक्सर पंजाब और हरियाणा जैसे उत्तर भारतीय राज्यों में जमकर खाई जाती है.
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